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用料
猪大肠55元老姜片1小节胡麻油2大匙酱油膏2大匙酱油少许米酒1小杯黑糖3大匙
麻油黑糖煸肥肠的做法
步骤1:虽然跟固定摊位老板购买已经处理好的大肠头，我仍会再用面粉处理几遍，以确保更干净
步骤2:将处理干净的大肠剪成一段段放入滚水中川烫约5分钟
步骤3:稍微用水冲洗干净
步骤4:准备老姜片数片
步骤5:用胡麻油将姜片爆香
步骤6:放入大肠下锅中小火慢慢煸炒15分钟
步骤7:接着倒入米酒，酱油膏，稍微再炒一下
步骤8:然后放入黑糖(量多少看自己喜好斟酌决定)，搅拌一下让黑糖溶解，转小火再煸20分钟
步骤9:将煸好的大肠起锅放入小锅中，倒一些些酱油，放入电锅，以1碗半的水放入电锅继续蒸煮，让酱汁更入味!
步骤10:香喷喷的麻油黑糖煸肥肠完成囉!