用料

猪五花(切块)约300g,干香菇(泡软后沥干水份)数朵,蒜头适量,葱(切段)2支,红萝卜(切小块)适量,豆干(切小块)4块,八角2个,白胡椒粉适量,冰糖1大匙,酱油3大匙,米酒2大匙,水适量

香菇卤肉的做法

热锅放ㄧ些油，放入香菇煸出香味。

.再放入蒜头，葱段拌炒。

再放入猪肉炒到无血色。

加入冰糖翻炒，再加入酱油炒上色。

加入红萝卜，豆干拌炒均匀。

加入八角，米酒，胡椒粉，和水(盖过食材的量)，大火煮滚后转小火慢炖４０分钟即完成。Ps.我为了更入味软烂，在锅子里煮了３０分钟后，又移到电锅，外锅两杯水再闷煮过喔！

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