焦糖布丁蛋糕

牛奶175g,糖40g,全蛋2.5颗或３颗小的,鲜奶20g,奶油或沙拉油25g,低筋面粉23g,蛋黄2颗,蛋白2颗,糖30g,糖25g,水7g,水100g,糖12g,果冻粉4g

先准备全部的材料

[焦糖部分]1.25g的糖加7g的水煮到焦化后熄火在加入100g的水,2.（将果冻份跟12g的糖加在一起)3.将步作1.2.加在一起后再开火煮到2的糖溶化就可惜火将焦糖液倒入模具中冷却

[布丁液作法]牛奶加糖煮到糖溶化在冲入打散的蛋液后过筛几次,之后就可慢慢的倒入焦糖果冻中

[戚风蛋糕作法]1.鲜奶加奶油加蛋黄加低筋面粉拌均2.蛋白加糖打到发3.蛋黄湖加打发蛋白拌均在慢慢填入布丁液上

烤箱先以200度烤10分钟再转170度烤30分,烤好的焦糖布丁蛋糕放凉后入冰箱冰冷就可以脱模了