用料

淡菜（贻贝或孔雀蛤）一公斤橄榄油四大匙大蒜两瓣盐适量黑胡椒1/2大匙烤面包数片新鲜巴西利叶一大把切碎现挤柠檬汁适量

超下酒！拿波里黑胡椒淡菜（贻贝）的做法

步骤1:烹饪前要确实清理淡菜，把足丝(看起来褐色的草的须须)拔掉然后用钢刷把淡菜表面刷干净.用清水冲洗多次.

步骤2:锅内放橄榄油,用小火把蒜头煎香

步骤3:把沥干的干净淡菜倒入锅中.盖上锅盖,用中/大火煮至少五分钟

步骤4:五分钟后检查淡菜是否都打开了.没有的话继续加盖滚煮.

步骤5:淡菜全开后熄火.加入黑胡椒,盐和巴西利碎,搅拌均匀后盖锅盖闷三分钟入味.盛盘后即可食用.挤一点新鲜柠檬汁更能提味.

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