比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
千层派皮1份焦糖卡士达酱如下糖20克蛋黄1颗玉米粉1大匙低筋面粉1小匙牛奶75ml焦糖片糖一大匙盐巴少许加了变盐味焦糖也可不加
盐味焦糖千层派的做法
步骤1:先做焦糖片,做法为https://icook.tw/recipes/81665,焦糖卡士达的用量为1大匙糖,其他装饰糖片则份量随意
步骤2:装饰糖片部分:糖融好可拿竹签稍整型或拉糖丝
步骤3:将蛋黄,糖,玉米粉,低粉混合将步骤一,一大匙糖制做的焦糖片放入牛奶煮融
步骤4:将焦糖牛奶倒入步骤三之混合料搅一搅,过筛并到回锅中小火煮到浓稠关火,加入奶油,稍凉覆蓋表面冰镇
步骤5:派皮做法https://icook.tw/recipes/82592将派皮杆平3mm厚入冰箱冰15分钟,取出后上面戳洞(本此用量为上述所做派皮一半量)
步骤6:烤箱预热200度,派皮上压另一烤盘,烤约20分钟,拿开烤盘续烤10〜20分钟,至酥脆
步骤7:取出表面撒纯糖粉继续烤到糖融变成焦糖层
步骤8:切开并和卡士达组合
步骤9:另个糖片装饰的样子