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用料
绍兴酒300cc去骨仿土鸡腿肉1支塑胶袋1个锡箔纸1张参须1小把红枣3个枸杞5克当归3克鸡高汤罐头100cc盐1茶匙细糖1/4茶匙
【简单作】绍兴醉鸡的做法
步骤1:先准备一张锡箔纸(亮面在内)，将去骨的鸡腿肉洗干净，铺平在锡箔纸上，鸡肉上抹一些盐与一点绍兴酒。(P.S.如果有肉筋，请用刀把筋划开，这样比较好铺平。)
步骤2:将鸡肉慢慢卷起来，将两边卷紧。这时备一锅水，水开了后把鸡肉丢进去，小火煮火不要太大。
步骤3:等鸡肉煮熟的这段时间，先准备一锅子，倒入醃料还有中药材小火煮，煮熟滚了关火，等冷却后在把绍兴酒倒进去混和，然后装在塑胶袋内。
步骤4:鸡肉滚熟后，先将鸡肉丢到冰冷水中冷却。冷却后，即可拆封，放入塑胶袋中封起来。
步骤5:浸泡差不多3~4小时后就可以拿出来吃囉。