[年菜]节节高升(冬笋鱿鱼蒜汤)

冬笋(去皮后)240g小排285g干香菇5朵干鱿鱼30g大蒜2根螺肉罐头，螺肉5颗螺肉罐头，酱汁1大匙杏鲍菇70g水1300cc盐巴适量

步骤1:干香菇，剪成小块的干鱿鱼，分别泡水泡软。排骨川烫洗净后，加水，开始煮汤。

步骤2:放排骨时，同时放入笋片。

步骤3:用另ㄧ锅，锅热加点油，炒香干香菇及干鱿鱼片。

步骤4:水滚后加进步骤3的炒香香菇及鱿鱼片。

步骤5:捞浮泡。

步骤6:盖上锅盖，留个小缝，转小火煮50分钟。中间不加水也不掀盖。

步骤7:煮到第40分钟时，加进螺肉及酱汁。不敢吃螺肉的人请以罐头花瓜及其酱汁代替。

步骤8:加进切段的大蒜。转中火。

步骤9:加上杏鲍菇，盐巴调味，再煮个3分钟即可上桌。

步骤10:是ㄧ道很有年节气氛，又清爽的好汤喔～