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用料
奶油面团以下无盐奶油70g糖粉30g蛋黄1个低筋面粉140g可可面团以下无盐奶油70g糖粉20g蛋黄1个低筋面粉115g即溶可可粉一包25g
（新手不败）棋盘小西饼的做法
步骤1:奶油放室温软化（比较好操作，不能用液体奶油）加入糖粉拌匀，再加入蛋黄拌匀
步骤2:加入低筋面粉拌成面团（可可面团就是在步骤一之后加入可可粉和低筋面粉拌成面团）两块面团用保鲜膜垫著，塑形成厚宽一样的长方形，包起放冷冻至微硬
步骤3:拿出后，把蛋白抹在贴合面，两块贴合在一起，切掉两边（看起来会比较整齐），再把其他切成相同厚度
步骤4:取步骤四图中的两块，抹蛋白液贴合
步骤5:切成厚度相同的面团
步骤6:烤箱要先预热180度20分，面团放进烤箱烤20分180度c，完成
步骤7:此饼干的口感较酥，ㄧ吃停不下来！！