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用料
鸡胸肉(去皮切块)500g红糟汤汁2+1大匙豆腐乳腐乳酱汁1+2大匙地瓜粉50g玉米粉3大匙椒盐粉1/2茶匙
红糟腐乳炸鸡的做法
步骤1:鸡胸肉用清水冲过沥干切丁，加入醃料抓拌均匀。
步骤2:醃好的鸡胸肉盖上保鲜膜放入冰箱半天至一天，醃渍入味。
步骤3:将粉料全部放入塑胶袋内混合均匀后，放入醃好的鸡块，充点空气让塑胶袋呈气球状，然后摇一摇，让粉料均匀沾上鸡块表面。
步骤4:起浅油锅中火烧热后转小火，再用干筷子一块一块夹起沾好粉的鸡块入锅中半煎炸。
步骤5:感觉鸡块底部的粉料定型后，即可翻面炸至两面金黄。
步骤6:另用不沾锅起一干锅(小火)，将炸好的鸡块放入慢煎&保温&排油。(因为我的鸡块是分成两次炸，所以先炸好的就先在这锅standby)
步骤7:经过入锅干煎之后的鸡块自然的减去多余油脂，上桌时再撒上少许椒盐粉就相当对味唷！