用料

鸡腿肉2支,杏鲍菇3朵,干香菇5朵,彩椒适量,姜片5片,高汤500ml,「调味」花雕酒5大匙,「调味」麻油2大匙,「调味」酱油3大匙,「调味」盐适量,「调味」糖适量

花雕嫩鸡煲的做法

1、鸡腿洗净，切块。彩椒切细条，葱斜细切，备用。杏鲍菇滚刀切厚块，香菇泡软，老姜切片，备用。

2、起油锅，先将鸡肉略炒至金黄盛起，备用。

3、同油锅加麻油，爆香姜片、放入鸡肉翻炒一下再加入香菇、杏鲍菇拌匀。

4、加入调味料及4大匙花雕酒、高汤煮到收乾，加彩椒炒匀移入砂锅内。

5、盖上锅盖，沿锅缘呛入1大匙花雕酒，食用时洒些葱丝即可。

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