用料

鸡蛋4颗奶油55g低筋面粉80g鲜奶80g砂糖45g香草荚酱1大滴

古早味鸡蛋蛋糕的做法

步骤1:事前准备：1.面粉过筛2.蛋白蛋黄分离3.烤模铺好烘培纸，避免蛋糕沾黏奶油隔水加热至液状后关火加入鲜奶后，再分次加入过筛好的面粉，最后加入蛋黄及香草荚酱，并搅拌面糊至细致。

步骤2:将蛋白加入半小匙盐，帮助打发至硬性发泡状态，打发过程分3次加入砂糖

步骤3:将打发好的蛋白，用刮刀分次轻轻拌入面糊中烤箱预热180度10分钟拌好的面糊倒入烤模中，放入烤箱前，将烤模轻敲桌子数次，把面糊中的空气排出蛋糕糊放入烤箱中，将温度调至170度烤30分钟即可

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