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用料
秋葵(已蒸熟)4-6根鸡蛋3颗寿司用竹卷帘1片油适量日式高汤2大匙味霖1小匙细砂糖1小匙柴鱼酱油1小匙
【秋葵蛋卷】的做法
步骤1:准备一个调理碗将蛋汁打散,放入调味料混合,再用滤网过滤蛋汁。用油刷或餐巾纸沾薄薄一层油在锅里(每次放入蛋汁前都要抹上一层油)。使用中小火热锅完成后倒入少许蛋汁(约一大匙)。
步骤2:再放入已蒸熟的秋葵。当蛋汁边缘熟了,用筷子将蛋皮卷起。卷起的蛋卷推至锅子最前端,锅子抹油后倒入蛋汁重复卷起的动作,直到蛋汁用完。
步骤3:煎好的蛋卷可使用寿司竹卷帘来做定型。冷却后再切块即可享用。