日式酥炸猪排【HOLA寻味之旅】

猪里肌肉排300g鸡蛋2个面包粉80g低筋面粉5大匙黑胡椒1/2茶匙酱油2-1/2大匙米酒1大匙香油1大匙姜泥1/2茶匙

步骤1:主材料备料。

步骤2:肉排用肉锤稍敲薄，带筋的部分用刀尖轻划，再将醃渍料中的黑胡椒均匀撒上。

步骤3:再将剩下的醃渍料和肉排通通放入一有深度的盘子中抓揉均匀后静置约15分钟入味。

步骤4:将蛋打匀，醃渍好的肉排先沾一层薄薄的低筋面粉后沾上蛋液再沾面包粉。

步骤5:沾好面包粉的肉排需轻压让面包粉黏附在肉排上以减少在炸的过程中散落。

步骤6:起一油锅将猪排下锅中小火炸到两面金黄香酥，起锅前转中大火约10秒钟将多余油份逼出即可。

步骤7:表皮香酥、肉质多汁软嫩的炸猪排，配上一点点高丽菜丝消除油腻感，滋味绝佳。

步骤8:小蓝碗盛装了简单的味噌肉片汤也有浓浓的居酒屋休憩风。

步骤9:用HOLA日本美浓烧丸点、丸纹、蓝纹、蓝点丸碗再搭配蓝色系清酒壶，餐桌上一股舒服中带点慵懒的深夜食堂风很是疗愈。美味当下小酌一番，温暖而放松:))