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用料
高筋面粉500g温水210g蜂蜜70g细砂糖30g酵母粉10g盐巴2g鸡蛋2个无盐奶油60g
可爱动物造型面包的做法
步骤1:无盐奶油隔水加热或微波融化成液态将除了高筋面粉以外的材料全部都丢进锅子里拌匀将面粉加入锅中,继续拌成均匀无粉末状的面团
步骤2:用保鲜膜把锅子封口,稍微用剪刀剪开一个小洞洞让空气可以进去,放置室温下两个小时等待面团发酵变大
步骤3:将面团移入冰箱冷藏至少八个小时以上~首先就是把面团取出来,轻轻的把面团拿起来用剪刀剪出一小团、一小团的面团(尽量不要破坏面团里面的空气,这时候手轻轻一碰,本来膨胀成整个锅子的面团会再消风回去些喔,不用紧张),然后塑型后再放置室温发酵40分钟以上,发酵时间会因天气温度影响而有所长短,总之面团变得白泡泡又有点膨胀了就差不多可以送入烤箱。烤箱预热设定上、下火180度,面团进烤箱前先刷上一层蛋液,送入烤箱烤大约15~20分钟,面包表面有点金黄就可以出炉囉。以上6~7是经过面团发酵后开始烤面包的作法,造型随便大家揉都可以~想知道我的动物造型的话,请看网志有详细图解:http://jackla39.pixnet.net/blog/post/409213564