用料

鸡肉500克，土豆两个400克，青椒2个，红椒1个，小西红柿2个，葱姜蒜适量，花椒八角朝天椒少许，酱油，糖，料酒适量，胡椒粉，盐，鸡精少许

新疆大盘鸡的做法

1、把鸡切寸方块，放在盆里洗干净沥干水分；配菜洗切干净。

2、锅中放油，下花椒，把花椒炸透取出花椒不用。

3、放葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟，倒入鸡肉翻炒，将水分炒干。

4、将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

5、加砂糖、胡椒粉、盐、料酒，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

6、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用，辣味主要是朝天椒发出来的。

7、略翻炒后加鸡精装盘出锅。

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