三杯鸡

香油少许,去骨土鸡腿1只,葱2支,辣椒1支,蒜头4颗,酱油少许,香油少许,胡麻油少许,味霖少许,米酒少许,冰糖少许,姜片10片,姜切末,马告少许,月桂叶2片,胡椒粉少许,九层塔20片

将鸡腿洗净后加入少许的米酒、味霖、月桂叶、马告、香油、胡椒粉、蒜末、姜末、酱油醃大约30分钟后备用洗净后葱(切条)、蒜(切末)、辣椒(切片)、姜(切末切片)备用

将鸡腿放入锅中把肉煎熟后，把多放的油捞起，把鸡腿切块备用。

将鸡腿加入锅中煎至8分熟后，多于的油捞出后，将鸡腿切块后备用

加入少许的胡麻油、香油、葱、蒜、辣椒、姜片炒香后，加入少许的冰糖、炒至冰糖化掉，加入鸡腿肉炒熟，加入少许的九层塔拌炒后起锅。