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用料
低筋面粉150g糖10g盐2g冰水50g无盐奶油(切小丁)95g卡士达酱适量草莓适量
酸甜卡士达草莓塔的做法
步骤1:奶油切小丁(切完后先放冷藏让奶油变硬)，放入盆中与粉类材料(低面、糖、盐)混和，用手指将奶油与粉搓成黄豆大小。
步骤2:加入冰水按压成团，完成后用保鲜膜包起来放冷藏，松弛1个小时以上。
步骤3:撖压成3mm的面皮，用模型押出放入塔模的大小。
步骤4:将面皮紧压在塔模边缘，并利用叉子在底部戳几个洞(避免烘烤时膨胀)放入冷藏松弛5分钟。
步骤5:在变硬的面皮上铺上铝箔纸，并放上重石或豆子(重压以避免烘烤时膨胀)，放入170度烤箱烤20分钟，出炉前5分钟拿掉铝箔纸和豆子，继续烤至上色。
步骤6:在放凉的塔皮上挤上卡士达酱，放上几颗草莓装饰，就完成囉!