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用料
中筋面粉200g二号砂糖50g酵母粉2g芋头˙70g白开水80g
芋泥小馒头的做法
步骤1:将酵母粉放入温开水中静置约5分钟；砂糖加入热水成糖水(砂糖只需20g)；中筋面粉放入容器内，加入水，再加入糖水及酵母粉，一起搅拌。将面团搓揉到与容器没有沾黏，就可以盖上湿布放置约10-15分钟作为第一次发酵。
步骤2:第一次发酵后，明显胀大一些，就可以开始继续搓揉面团。
步骤3:大概搓揉三次即可，记得要把空气揉出来唷!就可以将面团用擀面棍擀成长方形状，并将芋泥抹在上面。(芋泥做法，将芋头皮刨掉后，芋头切块放入电锅蒸熟，可在内锅加入少许水，外锅放一杯半水；待电锅跳起，将砂糖(约30g)撒在芋头上再蒸一次，就是蜜芋头了!)
步骤4:将面团滚呈长条状成芋泥卷。记得要滚紧，以避免料跑出来(若跑出来，变成爆浆也是另一种吃法:P)
步骤5:将芋泥卷切成小块状，铺上馒头纸，就可以放入电锅蒸再次发酵(记得放入电锅前，先放一杯半的热水)大概20分钟后，可以明显发现芋泥卷形状变大，再按下电锅蒸熟。
步骤6:大约15分钟，电锅就会跳起，就可以享用热腾腾的芋泥小馒头囉!