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Licca【港式美味-珍珠丸子】
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用料
猪绞肉600g长糯米300克蛋1颗红萝卜1/5根葱适量虾仁20只糖少许玉米粉少许香油少许酱油少许白胡椒粉少许盐少许
Licca【港式美味-珍珠丸子】的做法
步骤1:1.长糯米必须先浸泡2小时以上。2.葱、红萝卜、虾仁随个人喜好适量切碎，但红萝卜会出水，不要太多。3.蛋搅拌后备用。
步骤2:将猪绞肉加入红萝卜、虾仁、葱，以及调味料后开始搅拌。搅拌到绞肉有黏性。大约一两分钟即可。
步骤3:边搅拌边倒入1/5的蛋液，继续搅拌。
步骤4:将搅拌后的绞肉捏成圆球状。放置在已沥干的长糯米上。
步骤5:沾上剩余的蛋液再去滚长糯米。可以让蒸出来的珍珠丸子每颗的米粒都黏得很漂亮，不容易散落。
步骤6:沾好长糯米的珍珠丸子排好在蒸盘上。(此图为电子锅)。若使用电锅，外锅可放两杯水，大约20~30分钟即可熟。
步骤7:蒸好囉~排在盒子里拿去拜访朋友或邻居都很好看呢。