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用料
蘑菇6-8朵,小红番茄6-8粒,生菜数片,胡萝卜1根,水煮蛋1个,蒜瓣2瓣,香菜适量,熟花生用手抓一把,黑胡椒少许,盐适量,醋2匙,橄榄油1匙
香蒜磨菇沙拉的做法
1、蘑菇洗净，切片。生菜洗净，切丝。小红番茄洗净，切丁。胡萝卜水煮，切丁(或生的胡萝卜刨丝也OK)。蒜瓣切细末。香菜切细末。水煮蛋切片。备用。
2、热锅放一匙油转中火，放入蒜末爆香，再放入蘑菇炒，炒至汤汁快收干再放少许盐跟黑胡椒，再翻炒完全收汁，熄火备用。
3、取一大碗放入生菜跟番茄丁，胡萝卜丁，洒少许盐，抓一抓，待生水跑出再倒掉生水。放入干煸香蒜蘑菇，用手抓一把熟花生，香菜末，两匙醋，拌一拌，呈盘再摆数片蛋片，即可上桌食用。