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用料
迷你小黄瓜10条盐2大匙香草醋（普通醋亦可）3大匙水100CC白砂糖2大匙料理酒1大匙花椒粒（干）3到4粒柠檬草（干）适量月桂叶（干）2片红辣椒（干）1至2条黑胡椒粉或粒少许
西式酸黄瓜的做法
步骤1:备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。
步骤2:准备醃汁材料。辣椒中间的籽要去掉。
步骤3:这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。洗干净，头尾切掉，用竹签在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。使用2匙塩巴，涂抹在黄瓜身上，用手上下抺擦，放置30分钟后出水，用水冲掉塩巴，用餐巾纸擦干。每条黄瓜切一半备用。
步骤4:备一不锈钢小锅，将醃汁放入煮沸后关火。玻璃罐中排好黄瓜后，倒入醃汁，盖子不要关起来，放凉。放凉后，盖子盖好，放冷藏醃至少3天以上。照片是第4天的样子。
步骤5:用酸黄瓜做成的塔塔酱。
步骤6:搭配面包，美味早餐请享用。