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用料
高筋面粉300公克速发酵粉5公克糖35公克盐4公克水适量蒸熟的南瓜350公克无盐奶油30公克
南瓜吐司的做法
步骤1:南瓜去皮去籽,切块,蒸熟，分成两部份,200g揉入面团，另150g做内馅用。南瓜泥要趁热做起来,做法：将150g的南瓜加入15g的糖和10g的无盐奶油,用打蛋器搅拌均匀即可。
步骤2:将高筋面粉、速发酵粉、无盐奶油20公克(先溶化)、糖20公克、盐4公克，一起放入盆内,加适量的水揉成面团,揉到面团光滑不黏手,进行第一次发酵,约50分钟(天气冷,放在电锅里保温发酵)
步骤3:50分钟后,面团膨胀至两倍大,轻揉出面团的空气,就可进行整型,用杆面棍杆面团。
步骤4:杆成和烤模寛度相当,涂上南瓜泥,卷起。
步骤5:收口朝下放进烤模,再放入电锅以保温方式进行第二次发酵45分钟。(这个烤模刚好可以放进电锅里)
步骤6:第二次发酵完成,面团胀得比烤模还高,烤箱先以190度预热10分钟,再将面团放进入,190度烤30分钟,因为在烤了15分钟之后,表面已着色,所以放一张铝箔纸隔开,继续烤，以免表面烤焦。
步骤7:香香的南瓜吐司出炉了:D