送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司

高筋面粉270克，糖45克，盐4克，酵母5克，全蛋液45克，淡奶油30克，牛奶25克，奶香粉5克，黄油25克，汤种92克

1.制作汤种：高筋面粉20克+水80克，搅拌均匀，小火加热，不停搅拌，加热至65度左右离火，此时搅拌面糊时，会有明显的纹路出现，盖上保鲜膜，室温后冷藏，即为一个北海道牛奶土司的汤种用量制作完毕的汤种

2.将除黄油外的所有材料加入面包机

3.选择发面团程序搅拌20分钟

4.加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟

5.盖上面包桶的盖子，进行基础发酵，大约用时50分钟，将发酵好的面团分割成两份，滚圆，醒15分钟

6.整形，放入土司盒

7.放入烤箱进行二次发酵，约8分满，表面刷全蛋液

8.烤箱预热170度，下层，35分钟，出炉后立即脱模

TIPS：1、二次发酵小窍门：烤箱180度预热1分钟后持续60度，烤箱最下层放入加入热水的烤盘，倒数第二层放烤网土司盒，中间重复一次，可大大缩短二次发酵所需时间（此窍门由花花姐亲自提供，再感谢花花姐，不过版权当属单单的哈。。。）2、步骤2和3全程切勿关闭面包机的盖子3、刚出炉的面包请不要立即食用，原因已经被无数经验人士说过，在此不赘述4、待面包冷却后，马上装入保鲜袋，以保持面包的水分，使面包柔软如初