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用料
对半鸡胸、或大鸡腿4块海盐适量无盐奶油2大匙蔬菜油1大匙中型洋葱,略切小丁2颗大蒜头瓣,压蒜泥3颗印度咖哩粉(McCormic)2大匙肉桂粉1/2小匙牛番茄,去籽切丁(或1罐番茄罐头)4颗鸡高汤1杯鲜奶油1/2杯杯鲜奶油1/2杯鲜榨柠檬汁1/2颗
特调香料咖哩鸡肉的做法
步骤1:鸡肉洗净洒上黑胡椒和盐醃一下。取一深平底锅烧融奶油与蔬菜油,放入鸡肉鸡皮朝下煎到呈现微焦褐色,约八分钟,翻面,加入洋葱与蒜泥,以中火炒到软嫩,约八分钟。
步骤2:拌入咖哩粉和肉桂粉,一起炒四分钟直到香料炒香。加入番茄和鸡高汤,煮滚后上盖以小火煮15分钟。
步骤3:拌入鲜奶油,这时尝一下味道,适量加入盐和胡椒。然后挤入柠檬汁,再煮1分钟即可。