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甜蜜溏心拨鱼面[深夜食堂x鲜食家]
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用料
虾子两尾青菜半把番茄半颗鱼板两片肉片四到五片面粉100克水60克鸡蛋一颗高汤半罐盐巴一茶匙薄盐酱油一匙水350cc胡椒粉少许香油少许
甜蜜溏心拨鱼面[深夜食堂x鲜食家]的做法
步骤1:首先将主配料清洗干净并切好。汤面的配料，可以选择自己喜欢的蔬菜或肉类～放入新鲜的香菇也很美味噢！
步骤2:开始做拨鱼面的面条！将面粉放在碗中，慢慢把水放入，一边拌匀，直到完全拌匀后，放旁边备用。
步骤3:来制作糖心蛋哟！记得先将蛋拿出来退冰！以免放入热水中会破掉。先将水煮滚，再关小火将蛋缓缓放入，用汤匙顺时钟环绕锅中，让蛋黄可以聚集。持续让蛋在水中绕圈圈，煮约八至九分钟，好了之后放入冰水冷却，可在水中放点盐巴，拨壳会更容易。
步骤4:拿出小锅铲将面团放在上面，以筷子（也可以用面包刀或是牛排刀）将面团以斜角向外压，弄出一条一条的面条丢入滚水中，浮上水面即可捞起！记得在小锅铲和拨面的器具上涂抹一些油，让表面光滑，会比较容易成功！煮起来的面条也不易粘黏！
步骤5:捞起面条，可以放入冰水，让口感更好！
步骤6:把主配料全部丢入滚开的高汤中，再将做好的面条丢入，最后把糖心蛋切开放入碗中即可上菜！