用料

中筋面粉400克盐1/2小匙滚水200毫升冷开水100毫升植物油适量九层塔适量全蛋6个

九层塔蛋饼的做法

步骤1:将中筋面粉和盐混匀后，倒入滚水拌匀，再倒入冷开水拌成团状

步骤2:将面团放到桌面上，用手揉3-5分钟至表面光滑后，盖上保鲜膜，松弛30分钟

步骤3:将面团分成12等分，盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤4:橄成圆形面皮，刷上一层植物油，再放上九层塔

步骤5:盖上另一张擀好的圆形面皮，再把2张面皮的边缘压合

步骤6:全蛋打散后，将锅中的油烧热，倒入蛋液，再盖上步骤5的九层塔面皮，用中小火约煎1分钟后翻面

步骤7:等面皮稍微上色，将蛋饼叠起后铲出，再切成适当的大小即可

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