干贝鸡肉饭

去骨鸡腿1支,干香菇3朵,干干贝5个,姜1小块,葱1/2根,糯米1杯,花椰菜6小朵,盐适量,酱油1/10杯,白胡椒粉少许,苦茶油1/5杯,酱油1/5杯,米酒1/5杯,糖1匙,太白粉少许

1、鸡腿切小块、干香菇泡水切丝、干贝泡水后撕成丝、姜切片、葱切丝、花椰菜洗净备用。

2、将鸡腿块放入酱油、米酒、糖及太白粉待醃入味，糯米放入电锅中煮熟。

3、热锅以苦茶油爆香姜片，放入香菇、干贝、作法2的鸡肉块翻炒，加入酱油及少许水续炒，斟酌以盐调味。

4、将作法3加入作法2的糯米饭中拌匀，再入锅略蒸（外锅放1/2杯水）后盛盘。

5、另取锅川烫花椰菜待熟成捞起，放于作法4上，摆上葱丝即可。