用料

牛半筋半肉2包,白萝卜1条,青江菜100g,油豆腐200g,冬粉1小包,姜100g,米酒少许,盐2小匙,黑胡椒少许

清炖半筋半肉细粉的做法

半筋半肉解冻后用纸巾把血水擦乾，起一锅滚水川烫并冲水洗净

将白萝卜洗净削皮，切成块状。取2-3块的姜洗净用刀背拍碎。青江菜把头切掉

把姜与白萝卜依序放入汤锅，最后放入半筋半肉，加入少许米酒、2小匙的盐、黑胡椒后注入清水，大火煮滚后加盖关小火再煮1.5小时

另起一锅清水煮滚，稍微川烫油豆腐与青江菜，接着烫冬粉。等牛肉汤快煮好时把油豆腐与冬粉放入汤里煨一下，起锅时铺上青江菜即可上桌

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