用料

白米2杯,洋葱1/4颗,青葱3支,鸡蛋4颗,乌鱼子1个,米酒2大匙,蚝油3大匙,粗粒黑胡椒适量

乌鱼子炒饭的做法

1、白米洗净，煮熟备用；青葱切成葱花，洋葱切丁状备用

2、乌鱼子淋上米酒，用手稍微抓洗一下后拔掉外膜；乌鱼子用平底锅干烙至白色状，起锅切丁状；热锅中加入少许油，加入切丁的乌鱼子，拌炒一分钟至有香味取出

3、呈上锅，倒入打散的蛋液，炒到八分熟后，加入葱花及洋葱丁拌炒至有香味

4、关火，加入事先搅散的白饭后，用锅铲搅拌使之混合均匀

5、淋上蚝油、洒上黑胡椒粒，用中大火将饭炒香

6、最后倒入乌鱼子，拌炒均匀即可

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