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用料
鲈鱼一尾姜适量蒜适量辣椒适量香茅适量糖1大匙柠檬2颗鱼露3大匙香菜适量盐适量油少许
酸辣泰式柠檬鱼的做法
步骤1:鱼洗净拭干,在鱼身上划几刀帮助入味,抹一点点的盐和油,醃10分钟
步骤2:姜,蒜,辣椒切成末,香茅切段,1颗柠檬切片备用,另一颗拿去微波,一次15秒,到表皮稍微变软(微波过的柠檬可以挤比较多汁出来),挤出柠檬汁备用,留一点点要最后用
步骤3:在碗里混合糖,姜,蒜,辣椒,鱼露,柠檬汁,尝一尝味道,再看情况要不要多加柠檬汁或鱼露
步骤4:在盘子上先铺上香茅段
步骤5:放上鱼
步骤6:铺上先前拌好的配料
步骤7:肚子里也别忘了放
步骤8:蒸13分钟.
步骤9:蒸好后洒上预留的一点点柠檬汁,再用柠檬片和香菜装饰