比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
黑巧克力60g可可粉4大匙温水1/4杯细砂糖5大匙全蛋两颗蛋黄一颗细砂糖9大匙奶油90g香草精1茶匙中筋面粉14大匙泡打粉1茶匙盐1/2茶匙全脂牛奶120ml柠檬汁1大匙(15ml)
复古巧克力蛋糕的做法
步骤1:没有白脱牛奶的人可以跟我一样用全脂牛奶和柠檬汁混合来代替.做法:两者均匀混合后静置5分钟即可使用.(见材料D)烤箱180度预热.烤皿内部抹一层奶油备用.将所有巧克力糊材料(见材料A)隔火加热并且时常搅拌直到全部融化形成光亮没有颗粒的巧克力糊.离火稍微冷却备用.
步骤2:用电动打蛋机将蛋液打至啤酒泡沫(约10来秒)程度后加入细砂糖
步骤3:高速搅拌至少五分钟直到形成细致绵密的淡黄色蛋糊
步骤4:加入巧克力糊和香草精后用慢速搅拌均匀.将室温奶油分小块逐次放入巧克力蛋糊中,用慢速搅打直到放入所有奶油至均匀质地.
步骤5:将所有粉类(见材料C)和白脱牛奶(见材料D)分批交替拌入巧克力蛋糊中,搅拌均匀即可.我习惯将粉类分三次,白脱牛奶分两次交替加入.
步骤6:将蛋糕糊倒入烤皿中,表面用刮刀稍微抹平后进烤箱烤30~40分钟.烘烤时间要因你使用的烤皿大小和深浅做微调.检验方式:插入竹筷,抽出后竹筷表面没有黏着蛋糕糊就表示蛋糕有熟.
步骤7:倒扣脱模,静置冷却至少两小时候再进行蛋糕装饰动作.想要更多的义大利料理食谱吗?来Dolce&Salato找就对了!