用料

鸡剁成块1/4只,老姜切片约12公分长,米酒1瓶,糖半饭碗,盐适量,黑麻油约一饭碗

麻油鸡的做法

1、在炒锅中将黑麻油烧热，转小火，将姜片下锅爆炒至姜片水分减少。转中火，将烫去血水的鸡肉放入锅中同炒，加入一半量的糖同炒，再下约一碗的米酒下去同炒。

2、然后转小火加入整瓶米酒，烧滚后，倒入汤锅中转小火慢炖即可。

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