香草蛋糕卷杏桃果酱

杏桃口味适量柠檬皮削1颗量冰蛋白2个糖24g柠檬汁1/4t低筋面粉35g蛋黄2个砂糖10g油10g牛奶18cc香草籽1/4条橙酒1/8t

步骤1:自制烤模大小23x18cm。烤模内铺上烘焙纸备用，烤箱预热175度。

步骤2:蛋白与蛋黄分开。

步骤3:面糊将蛋黄打散，依序加入香草籽、橙酒、牛奶、油、糖，搅拌均匀至糖融化即可。

步骤4:面糊加入过筛后的面粉。

步骤5:面糊以切拌的方式搅拌均匀。

步骤6:蛋白霜打蛋器以低速将蛋白打至起泡，加入1/2的砂糖。

步骤7:蛋白霜以高速搅拌至糖融化后，再加入剩下的糖以及柠檬汁，继续以高速搅打。

步骤8:蛋白霜打至蛋白霜能拉出尖端即可。

步骤9:面糊蛋白霜取一半的蛋白霜放入面糊里。

步骤10:面糊蛋白霜以切拌的方式搅拌均匀。

步骤11:面糊蛋白霜再加入另一半蛋白霜，同样以切拌的方式搅拌均匀。

步骤12:面糊将搅拌好的面糊倒入烤盒中。

步骤13:面糊用刮刀将面糊整平，并轻震烤模以排出空气。

步骤14:面糊放入已预热175度的烤箱，烘烤10分钟左右至表面上色即可。

步骤15:面糊将蛋糕放置架上放凉。完全冷却后再撕开烤纸。

步骤16:果酱取适量的果酱，拌入柠檬皮削。

步骤17:果酱待蛋糕完全冷却后，撕开烤纸，烤面朝下，抹上适量的果酱。从短向将蛋糕轻轻卷起，放入冰箱冷藏一小时至定型即可切片享用～