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用料
二砂糖140g黑糖50g水250g糯米粉250g中筋面粉50g全蛋液25g水35g
红糖年糕+煎年糕的做法
步骤1:二砂糖50+黑糖50g+水20g入锅摇晃均匀，煮至糖熔化后，小火拌煮至起泡有香味出来，关火，将剩下的二砂糖90g及水230g倒入拌匀熔化，放凉备用
步骤2:将糖浆倒入糯米粉中拌匀成为秥稠会流动的液体＝》放置30分至气泡较消＝》蒸模上铺上玻璃纸或烘焙纸，将粉浆倒入，在桌上震一震＝》入蒸锅水滚后中火蒸45分＝》放凉面部抹上薄薄的油保溼，切片食用。
步骤3:粉浆依序拌匀，水慢慢加，调成秥稠粉浆＝》年糕约200g切成0.5cm厚度，尺寸看自己＝》将年糕约放入两面都沾上薄薄粉浆＝》下锅煎或炸都可，这次是用煎。
步骤4:油微温下锅煎到微微上色即可起锅，外酥内软，放在吸油纸上或厨房纸巾上去油
步骤5:热热的食用非常好吃。