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用料
派皮:无盐奶油80G糖粉20G中筋面粉120G冰水60CC苹果内馅:五爪苹果(中小型)3颗奶油20G细砂糖30G蔓越莓干一大匙
6吋千层苹果派^^~的做法
步骤1:我是先处理苹果内馅的部份:将苹果削皮切成片状备用、.无盐奶油放入锅中用小火开始融化之后将苹果片与糖倒入拌炒均匀，炒约3-5分钟后蔓越莓干放入锅中炒约7-8分钟待苹果软化,汤汁收干即可-放凉备用!
步骤2:千层派皮作法较有难度一点:先将面粉过筛、我是戴手套将奶油与面粉+糖粉慢慢搓至细粉片状后、将冰水加入将材料快速起整成一团、因为奶油容易融入变太软，所以我会先放冰箱约20-30分钟后再拿出杆成方型约20-25大小后折三折，重新再杆成方型，约要做5-6次，若发现面团变软会黏就再放到冰箱冰一下再重新执行!
步骤3:将面团3/5量杆成圆型，拿来铺在派盘上，要拿叉子插出一些乙，让派皮烤时较透气且不会变形、将苹果内馅倒入派盘里，将剩下2/5杆成长方型状，每条切约1CM宽度开始编成如图的样子，记得上面与下面的派皮要掐紧，才不会烤好后分离。烤前刷全蛋液后，烤箱预热190-200度约10分钟后，将派送入烤箱烤15-20分钟后，温度调180-190度再烤约10-15分，待派皮呈金黄色有上色了，就完成了。