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用料
里肌肉400克蛋白1颗太白粉1大匙罐头凤梨片100克洋葱50克青椒100克蕃茄1颗太白粉水适量番茄酱3大匙番茄囊全部糖2大匙白醋2大匙罐头凤梨汁5大匙盐少许胡椒粉少许酒1大匙
糖醋里肌肉的做法
步骤1:将调味料先混合拌匀备用洋葱、青椒、凤梨切片，番茄去皮切片，留番茄囊切碎加入调味料备用
步骤2:里肌肉去筋，切厚片，用刀背敲打均匀后加醃肉料抓匀
步骤3:将蛋白打至泡发，加入作法❸之肉片和太白粉抓匀
步骤4:起炸油，将肉片炸熟，起锅，停留30秒，再以大火回炸逼油，捞起备用洋葱、青椒、番茄片过油备用
步骤5:将调味料以小火煮滚，加太白粉水勾芡后，将作法❻、凤梨片和炸好的肉片加入快速拌炒均匀即可。