用料

有机蛋5颗新鲜虾仁10来只葱一根【调味】盐适量【调味】牛奶二大匙【调味】楜椒适量【调味】熟大师适量

滑蛋虾仁~简单版的做法

步骤1:虾仁洗净~去肠泥~背切一刀不要断~用楜椒米酒淹十分钟~起油锅二面煎至五分熟~葱切珠~不要太细~

步骤2:把蛋加调味料打成蛋液~接下来的动作~很抱歉~单手没办法拍出步骤>

步骤3:另起油锅油要多一点~约三大匙~爆香葱白~转中小火~下蛋液~蛋的熟成很快~把适边凝固的一直往内拨~至全部凝固约五分熟~把煎好的虾仁和葱绿倒下去~再拌二下~约七分熟就熄火~再看看这样的熟度可以接受吗?不要再开火了喔~锅子的热会继续熟成~至自己可以接受的熟度盛起即可~

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