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用料
冷冻牛舌1包,西芹100g,葱白2根,酱油膏少许,卷叶莴笋200g,胡萝卜100g,橄榄油2大匙,黄柠檬1/2颗,特纯橄榄油2大匙,黑胡椒少许,盐巴少许
牛舌沙拉的做法
卷叶莴笋洗净沥干切成细丝(夏天可泡冰水保持鲜脆)。西芹洗净刨去老丝取里面较嫩的部份，切成约5cm段再切成细丝。葱白切细丝泡冰水里备用。胡萝卜削皮后，刨成薄片状一起放入碗中
准备好的沙拉，取黄柠檬稍微揉一下对半切开，用叉子辅助取其汁，加入2大匙特纯橄榄油与些许盐巴与黑胡椒调味
解冻后的牛舌平铺在盘子上，单面刷上酱油膏（或烧肉酱），平底锅加2大匙橄榄油下锅煎一下（有调味那面朝下），最后可洒一些匈牙利红椒粉或七味粉增加香气
煎好的牛舌铺在盘子上，放上综合沙拉即可上桌