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用料
消化饼90g无盐奶油45g芋头180g鲜奶250g吉利丁片5片玉米粉30g细砂糖90g鲜奶油150g
芋泥慕斯塔～免烤箱的做法
步骤1:准备：6吋慕斯模，底部用保鲜膜包覆
步骤2:塔皮做法：消化饼装入袋中，用擀面棍压成碎屑，再与隔水加热融化的无盐奶油拌匀，倒入慕斯模中并用力压平（慕斯模底部垫一平盘），放冷藏备用
步骤3:芋泥馅作法：芋头切薄片用电锅蒸熟后，再用叉子捣成泥状吉利丁泡冰块水至软化鲜奶、玉米粉、细砂糖放入锅中拌匀，再加入鲜奶油用小火煮至浓稠状（期间请用打蛋器不断搅拌）即熄火加入芋泥搅拌均匀，再加入软化的吉利丁并拌匀将步骤6倒入步骤2中，再放入冷藏至定型（约需4hrs）芋泥慕斯塔可用吹风机加热幕丝圈周围来脱模，或敷热毛巾亦可。顶部用鲜奶油装饰即可享用。