用料

枸杞少许,参须少许,红枣少许,甘草少许,鸡胗40个,绍兴酒200c.c.

绍兴醉鸡胗的做法

1、将中药材枸杞参须红枣甘草用1000c.c的水熬煮约20分钟

2、加入高汤盐2小匙糖4小匙煮匀后备用

3、煮沸一锅热水将鸡胗川烫去除异味取出清水洗净

4、将鸡胗与卤汁一起小火煮约20~30分后关火

5、放凉约1.5~2小时

6、放凉后倒入绍兴酒，汤与酒的比例约1:1

7、放入冰箱冷藏1~2天即可食用

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