用料

芋头1颗糯米粉600克在来米粉1米杯葱头酥2大匙虾米3大匙水600克盐1匙胡椒粉适量香油适量

芋粿巧的做法

步骤1:芋头削皮切小块，虾米洗净沥乾，糯米粉和在来米粉拌匀备用。取一锅将葱头酥、虾米、盐、胡椒粉和水煮开，将芋头丁放入拌煮到略变色即可熄火(约3-5分钟)，让芋头吸饱汤汁，放凉至不烫手。

步骤2:将芋头丁捞起放入糯米粉中搅拌，汤汁分次加入粉中拌匀，搓揉成团。

步骤3:手抹一些香油，取适当大小的粉团塑型，放在烘焙纸上，塑型完成后入蒸笼(水已滚)，大火蒸20~25分钟。

步骤4:香喷喷的芋粿巧出炉囉~

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