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用料
猪绞肉300G,洋葱半颗,鸿喜菇一包,杏鲍菇1根,胡椒适量,盐适量,太白粉适量,红萝卜三分之一条,起士1,鸡蛋2,米酒适量,香菇素蚝油适量,酱油膏适量,番茄酱适量
汉堡排佐菇菇酱的做法
将洋葱切丁胡萝卜磨末把洋葱炒至透明有点褐色盛起放凉
将绞肉.洋葱.鸡蛋.盐.胡萝卜加上盐巴混合搓揉慢慢加入太白粉直至绞肉可以成型太白粉千万不要加太多
两手像抛接球把绞肉摔打成型打出空气
热油锅把圆圆的汉堡肉放入锅中用手在中间压出一个浅凹槽(一定要押不然中间肉很难熟绞肉经过加热会微微隆起所以外表还是会很完美)
两面煎熟在锅边倒点米酒盖上锅盖(一方面去除肉腥味顺便利用蒸的方式让中间肉熟)
汉堡盛起备用将菇菇们倒入锅里炒香(菇的种类没有特别限制看你喜欢甚么放甚么)
倒入酱汁与水继续熬煮
放入汉堡排炖煮至入味收汁盛起装盘放上一片起士再加上煎好的太阳蛋就可以享用了!