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用料
燻鲑鱼300克茂谷柑2颗胡桃16颗萝蔓生菜1颗紫高丽菜90克豌豆苗20克茂谷柑汁（1颗）50ml柠檬汁(1颗)25ml蒜末1/2茶匙蜂蜜10ml法式黄芥茉10ml盐1/4茶匙初搾橄榄油100ml
燻鲑鱼茂谷柑胡桃沙拉的做法
步骤1:除了燻鲑鱼外，把已熟的鲑鱼或鸡肉切成小块也可以。所有蔬菜洗净，萝蔓生菜用手剥成方便吃的小块状。紫高丽菜切丝。
步骤2:茂谷柑剥皮切小块。
步骤3:无盐胡桃在没有油的平底锅上，用小火烘至香脆，但小心不要焦掉。
步骤4:准备沙拉酱汁。茂谷柑汁很多，用汤匙压就ok。
步骤5:把所有酱汁材料加在一起，搅拌均匀至油与其他材料溶合。
步骤6:找有点深度的盘子，先放萝蔓生菜，再放上紫高丽菜丝及豌豆苗，绕圈淋上一半酱汁。接着放上茂谷柑块、撕成小片的燻鲑鱼及胡桃，再绕圈淋上剩下的一半酱汁便完成。
步骤7:酸酸甜甜的酱汁，非常开胃！