用料

剥壳虾仁150公克,蛋黄一颗,熟白芝麻一大匙,玉米粉四大匙,盐一小匙,白胡椒一小匙,米酒一小匙,美乃滋两大匙,绿芥末两大匙

酥炸虾仁佐芥末美乃滋的做法

1、虾仁开背去泥肠，用餐巾纸把水吸乾，加入盐巴、白胡椒、米酒和蛋黄醃5分钟

2、玉米粉跟白芝麻混合

3、热油锅，越小的锅子就越不浪费油

4、油滚后，虾仁一只只沾芝麻玉米粉，一只一只下锅炸，表皮呈金黄色后就可以捞起，要把油沥干喔，放到有厨房纸巾的盘子上，吸油后再呈盘

5、美乃滋跟绿芥末混合，用西餐叉搅匀就是沾酱了

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