用料

鸡腿1大支,辣椒5支,米酒1匙,酱油1匙,太白粉1匙,全蛋液1/4颗,米酒1匙,高汤1匙,酱油0.5匙,番茄酱0.5匙,太白粉薄芡,胡椒粉少许,白醋几滴,麻油几滴

左宗棠鸡的做法

1、鸡腿肉切条状,用醃料抓醃肌肉

2、辣椒切条状备用

3、下160°C油锅油炸已醃鸡肉,见外表黄金酥脆(约莫1分钟)起油锅

4、一点油爆香辣椒,放入鸡肉拌炒

5、加入调味料拌炒

6、加入芡水,可增加油亮色泽

7、火关掉后加入起锅料,拌炒后即可盛盘

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