用料

红杉鱼（或其他海鱼）1条，葱花适量，姜碎适量，红椒碎适量，水淀粉适量，油适量，酱汁材料：（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）

煎封红杉鱼的做法

1.鱼去肠肚后洗干净，擦干水分，在鱼身上划2-3刀，用少许盐略腌。

2.烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，将鱼放锅内慢火煎，一面熟透再煎另一面。

3.用少许油炒香葱花、姜碎（我忘放了。。。）、红椒碎，加入酱汁（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）略煮，淋在煎熟的鱼身上就可以了。

小贴士

煎鱼一定要少油慢火，如果油多、火大就成炸鱼了。。。

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