用料

虾仁150g,马蹄10g,姜泥10g,芹菜末30g,苹果1/4颗,油条1/2条,美生菜叶5片,鸡蛋1颗,玉米粉少许,白芝麻少许,盐少许,胡椒粉适量,米酒少许

生菜虾松的做法

虾仁剁成末，用刀锋切细碎，以少许盐、1/3颗蛋清、玉米粉拌匀，再加一点点油

油条用蒸箱蒸软后切成末，再以油温约180度炸至酥脆

瓶果去皮去籽后切末，泡盐水约3~5分钟后沥干

锅中倒入适量油，加虾仁炒熟后沥出，在以锅中剩余的油爆香姜末

放入马蹄末及苹果末翻炒均匀后，倒入虾仁末，以少许盐、胡椒粉调味

最后洒入芹菜末翻炒均匀

将油条酥堆放盘底，虾松覆于其上，食用时用美生菜叶包起即可

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