用料

埔里米粉或新竹米粉半斤300克芋头1个或更多韭菜一把香菜/芹菜少许猪肉五花肉为佳150克香菇切丝3朵虾米/红葱酥少许酱油、白胡椒粉适量

怀旧的台湾小吃米粉芋的做法

步骤1:芋头削皮切块备用。起油锅将芋头下锅将表面略炸一下捞起

步骤2:炸过芋头的油留三汤匙在锅里，放五花肉肉丝爆香。并依序加入香菇、虾米、红葱酥、白胡椒粉、酱油，爆香后起锅。

步骤3:接着加入1500cc或更多的水到锅中煮沸。加入芋头煮至松软。加入川烫过的米粉、韭菜，并且加盐巴味精调味。

步骤4:最后加入(步骤2)的爆香料，就可以熄火。洒上香菜与芹菜珠

步骤5:香喷喷的米粉芋，完成！

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