用料

茄子3条苦茶油1匙荫油膏2大匙葱末2根蒜末2~3瓣辣椒1小条乌醋1大匙

手撕凉拌紫茄的做法

步骤1:食材

步骤2:炒菜锅中加入适量的水~放一个架子~再放一个盘子~盖锅盖煮至水滚~

步骤3:先把酱汁调好~苦茶油的冒烟点为252℃，常耐高温，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。

步骤4:水滚了把茄子切成三段再切半~

步骤5:平放带盘子上~马上盖锅盖~蒸约7分钟~(这张照片一直照不好~烟一直冒上来~金拍谢~)

步骤6:取出茄子冰一下~再撕成三等份~沥干水份~淋上酱汁就是一道美味的凉拌小菜喔~

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