用料

鲜奶440g无盐奶油250g盐巴6g低粉(过筛备用)350g全蛋液620g

泡芙的做法

步骤1:先将材料秤重，使用常温蛋，奶油可换植物油。

步骤2:将鲜奶，盐巴，无盐奶油加热至沸腾。

步骤3:把低粉全部倒入煮沸的鲜奶里，快速搅拌均匀成团，持续用小火加热，搅拌至不黏锅即可熄火。

步骤4:面团微微降温后，慢慢加入全蛋液，少量少量加，每次加入蛋液都要搅拌均匀后才能再次加入。

步骤5:直到面糊提起呈现三角形即可。

步骤6:用挤花袋挤出平均大小。

步骤7:烤箱预热，以上火220下火200烤约30分钟即可出炉囉～

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